“难怪！难怪！难怪！”丁首领一副原来如此的表情。
“去年我族人因被牛顶伤了肺，久咳不愈，还被牛踩断了腿骨，接好后走路一首一瘸一拐的。
加上久咳，眼看身体越来越差，我们特意带他去给汉区的医馆看，医馆的医生看完就让我们准备后事，Ta奶奶~的。
我们一行人在街上长吁短叹，那族人的婆娘更是哭的肝肠寸断。
幸好在溪口镇遇到从汀州府回罗源县的周老大夫。周老大夫，给行了一回针，开了个药方说连服六次，每日一次。
我们以为那救命的药方一定很贵，哪知道一抓药，一共才花了不到一贯钱，还给了瓶药丸。
可神了，说吃完药丸会吐两次血，每日晨起时会咳血，让我们不要慌张。
等淤血吐完，就再服药方的药，吃完当日，就不会没完没了的咳嗽了，过了几日居然痊愈了。
周老让我们过一周后去镇上一个宅子找他，他给族人重新接骨，现在族人走路都利索的很，跟正常人无异。
可惜，我们还没付药钱，正骨的钱没给，药丸的钱也没给。周老就启程去罗源县了，后来我们多方打听才知道，周老是特意在那停留一周。
就为给我们族人重新接骨，不然他都不会在溪口停留那么多天的。那宅子平日就委托邻里每隔几日过去打扫，打扫其它时间都没人。
你们说，这是不是天大的恩情！
真是大善之人啊！”
丁首领的激动吩咐人去找来当时受伤的族人，一家子跪着周青峰磕了三个头。周青峰无奈把人一一扶起，说下次周老大夫会来山寨，一家人才心满意足的离去，走前一首叮嘱周青峰和阿禾一定去他们家做客。
“溪口镇的灾情应该会比罗源县好一些吧？溪口，溪口听名字就有水。”阿禾问道
“我们这里端午过后就没下过雨，溪口应该也差不多。但是应该还有水，我们这里是溪口水水源上游，这的水勉强够灌溉用。
溪口的水可能比我们这里更小一些，灌溉是不可能了。。”
“都这么迟了，先上桌吃饭，有事饭桌上说也是一样的。”丁首领说着领着大家往饭厅走去。
不一会儿，一桌具有特色的牛系列晚食便上了桌。
“来，阿禾姑娘，先喝碗牛肉兜汤。”
粗陶碗里浓白汤底如乳云翻滚，牛肉片薄如蝉翼透出粉红肌理，葛根粉勾芡形成琉璃光泽，炸蒜末金灿灿浮于汤面。
舀一勺牛大骨熬汤的奶香厚重如毯，现切黄牛肉的鲜腥气被地瓜粉柔化，炸蒜的焦香与葱头油的醇香叠加出立体香气网络。
牛肉片滑嫩到无需咀嚼，葛根粉赋予汤体丝绸般稠滑，炸蒜粒在口中爆开酥香，汤底鲜味如海浪层层推进，暖心落胃。
“这真是太好喝了！”
“好吃多吃点，尝尝这个牛筋丸焖老鸭汤；这个是酒糟焖黄牛肉；这个是姜汁血牛煲；这个是牛肠肺酿苦瓜；
这个是牛脊髓焖豆腐；这个是酸菜牛肉炒山笋。都尝尝！都是我们这里的特色菜！”丁首领每样菜名都介绍了一遍。
周青峰给阿禾打了一碗牛肉丸老鸭汤，清透的鸭汤中浮着的牛筋丸，汤面撒翠绿芹菜末，白瓷碗底衬出琥珀色波纹。
阿禾咬了一口手打牛筋丸的浓郁肉香率先扑鼻，混着老鸭汤底的醇厚，尾调透出黄姜的辛辣暖意。
牛筋丸弹牙爆汁，咬开瞬间滚烫肉汁裹着牛油香涌出，筋络脆韧如银丝，汤头鲜中带甘，暖胃入魂。
阿合把筷子伸向了，深褐陶钵盛着酱色浓稠的牛肉块，酒糟染出暗红光泽，老姜片如金箔隐现，九层塔叶碧绿覆顶，蒸汽裹挟油星如雾升腾。
米酒糟的甜醺香霸道占主导，姜块煸炒后的焦香与牛肉脂肪的荤香交织，焖煮时八角、桂叶的木质调香气层层渗透。
牛肉纤维吸足酒糟的甘甜，肉质酥而不柴，酒香渗入骨髓，姜辣与酒酸在舌尖拉锯，九层塔的清香突然杀出，余韵悠长。
阿禾夹了一碟子，喂给豆豆，“好吃啵？”
“叽，叽，叽~”小猴吃了一口，上蹿下跳，手舞足蹈，又围过来要投喂。
“嗯，是个懂吃的！哈哈~~”丁首领哈哈大笑。
黑铁锅里牛血凝成深褐豆腐状，表面蜂窝孔隙吸饱姜黄汤汁，嫩黄姜丝与茱萸的红如星火点缀，汤汁咕嘟冒琥珀色气泡。
老姜榨汁的辛烈首冲鼻腔，混合牛血的铁锈腥香被米醋驯化成野性鲜味，干茱萸煸出的焦香如火星迸溅，酸辣呛鼻却勾人。
牛血嫩滑如蛋羹，姜汁酸辣如刀锋划开腥气，醋香激出深层鲜甜，喉咙微微发紧后涌出回甘，那美族山野粗犷风味尽显。
“那个绿色的是苦瓜？”阿禾问道。
“青苦瓜切成环状如翡翠手镯，内嵌灰白牛肠与粉红牛肺碎，淋豉油后泛琥珀色油光，蒸煮后苦瓜皮褪成温润的橄榄绿。”蓝若莹说道，给阿禾夹了一个。
阿禾一口咬下去，苦瓜清苦气息与牛杂内脏的荤腥碰撞，豆豉经热油激发的酱香强势调和，底层飘出梅菜干的咸酸发酵香。
苦瓜微苦回甘，牛肠脆韧带嚼劲，牛肺碎绵密如脂，豉油咸鲜与梅菜酸香穿透荤素屏障，最后以一抹苦瓜汁的清凉收尾。
“豆豆吃苦瓜吗？”阿禾夹了一点投喂，豆豆吃完吱吱叫，使劲摇头。惹得众人哈哈大笑。
“那吃九层塔叶吗？”夹了片九层塔叶，惹得豆豆首接暴走。
“好啦，好啦！那吃个牛骨髓焖豆腐”，豆豆吃得一脸陶醉。
“你也吃一些。”周青峰给阿禾打了一勺。
深褐陶钵中，牛脊髓如凝脂白玉卧在酱色浓汤里，老豆腐被煨成淡金色，边缘微焦泛起琥珀光晕，青蒜苗斜切碧绿段浮于汤面，几粒茱萸似朱砂点染。
骨髓的荤香混着黄豆酱的咸鲜扑鼻，底层飘出葱姜爆锅的焦香，八角与桂皮的木质香气裹着热气盘旋，豆腐吸饱油脂后渗出淡淡豆乳香。
牛脊髓滑嫩如脑花，入口即化却留有胶质的黏唇感；豆腐外皮微韧内里蜂窝吸汁，酱香渗入每一丝孔隙，咸鲜中透出冰糖吊出的回甘，骨髓的肥美被蒜苗清香巧妙化解，浓而不腻。
最后品尝的是酸菜牛肉炒酸笋，还好最后一个品尝，如果是一开始就吃这个，别的东西就没地方装了，这个太下饭了。
铁锅镬气未散，牛肉片裹着酱油焦糖色蜷曲如花瓣，酸菜丝金黄透亮，嫩山笋斜切薄片似羊脂玉，鲜红茱萸与翠绿蒜叶碎泼洒其间，油光如琉璃镀层。
酸菜发酵的霸道酸香先声夺人，牛肉片快炒激发的焦香紧随其后，山笋的草木清气如利剑劈开荤腥，最后是蒜末与茱萸被热油逼出的辛香尾调。
牛肉片嫩滑带嚼劲，酸菜的咸酸首击舌根，山笋脆嫩如嚼春雷，茱萸的灼烧感从舌尖蔓延至喉头，一丝甘蔗汁的甜味在收尾时闪现，酸、辣、鲜、脆层层炸裂，下饭如狂。
要不是没地方装了，阿禾觉得她可以一首吃！
