返回首页
求书
关灯 护眼
加入书架

第163章:传承美食

自皇长孙离耀与苏心瑶那场盛大的婚礼圆满落下帷幕,时光悠悠流转,己然过去月余。在这平静而祥和的宫廷岁月里,太子妃白洛颜,这位出身名门、才情横溢的女子,宛如一颗璀璨明珠,在宫廷中散发着独特的光芒。她不仅拥有倾国倾城的绝世容颜,更令人赞叹的是,她身怀一手精湛绝伦的厨艺。

白洛颜深知,美食,绝非仅仅是为了满足口腹之欲的简单存在,它更是一种承载着历史与文化的珍贵传承,是人们情感交流与寄托的特殊语言。每当她在厨房中忙碌,看着各种食材在自己手中变幻成一道道美味佳肴时,心中总会涌起一股对美食深深的敬畏与热爱之情。

一日,白洛颜漫步于宫中,看着那些在宫廷中各司其职的宫女们,以及御膳房内忙碌的御厨们,一个念头在她心中悄然萌生——她渴望将自己独特的厨艺毫无保留地传授给他们,让这些凝聚着心血与智慧的美食技艺,能够在宫廷的殿堂里代代延续,绽放更加绚烂的光彩。

白洛颜深知,合适的教学场地对于厨艺传承至关重要。经过一番精心挑选,她选中了一处宽敞明亮的厨房。这里本就是御膳房的重要分支,平日里便承担着试验新菜品以及教授基础厨艺的重要职责。白洛颜亲自指挥,命人将厨房进行了全面的清扫与整理。每一个角落都被擦拭得一尘不染,各类厨具也被摆放得井然有序,崭新的炉灶被点燃,温暖的火焰熊熊燃烧,仿佛在为即将开启的这场意义非凡的厨艺传承之旅热烈预热。

终于,授课的这一天来临。天还未亮透,宫女们和御厨们便怀揣着期待与好奇,早早来到了厨房。宫女们身着整齐划一的服饰,她们的眼中闪烁着兴奋的光芒,对于即将学习到的厨艺知识充满了好奇与憧憬;而御厨们,他们带着专业而专注的神情,对于太子妃的厨艺,他们早有耳闻,心中既满怀期待,又难免夹杂着些许怀疑。毕竟,他们在御膳房摸爬滚打多年,积累了丰富的烹饪经验,对自己的厨艺水平也颇为自信。

就在众人翘首以盼之际,白洛颜微笑着轻盈地走进了厨房。她身着一袭淡蓝色的家常服饰,宛如春日里的一抹清风,清新淡雅,让人感觉格外亲切。白洛颜先向众人微微欠身示意,而后轻声开口,讲述起自己对美食的深刻理解:“美食,实乃大自然慷慨的馈赠。我们在烹饪之时,切不可仅仅着眼于将其变得美味可口,更要用心去体会每一种食材所蕴含的本真味道,以及其背后所承载的深厚情感。每一道菜,都犹如一个等待我们去精心书写的动人故事,它诉说着生活的美好,传递着人间的温情。”

宫女们和御厨们静静地聆听着,纷纷点头,仿佛在这一刻,他们对美食有了全新的认识。随后,白洛颜开始正式教授第一道菜品——“翡翠白玉羹”。她轻轻拿起一颗鲜嫩的白菜,向众人展示,说道:“这看似平凡无奇的白菜,实则是这道菜的关键所在。我们在挑选时,务必选择叶片鲜嫩欲滴、菜心紧实的白菜,如此方能保证菜品的口感与品质。”

话音未落,白洛颜便手法娴熟地开始处理白菜。她的手指灵活地在白菜间穿梭,一片片地将白菜叶剥开,动作轻柔而精准,最终只留下那最为鲜嫩的菜心部分。紧接着,她又取来一块细腻洁白的豆腐,放置在案板上。她拿起刀具,眼神专注,轻轻将豆腐切成大小均匀的小块,每一刀都恰到好处,仿佛手中的豆腐并非寻常食材,而是一件价值连城的珍贵艺术品。

“此刻,我们要将白菜心放入沸水中进行焯水。但需格外注意,时间绝不能过长,否则便会破坏了它那鲜嫩的口感。”白洛颜一边详细讲解,一边有条不紊地操作着。宫女们和御厨们全都紧紧盯着她的一举一动,生怕错过任何一个细节。只见白菜心在沸水中欢快地翻滚了片刻,白洛颜眼疾手快,迅速将其捞出,随即放入早己准备好的冷水中过凉。这一系列操作完成后,白菜心依然保持着翠绿的色泽,宛如一颗温润的翡翠。

接下来,便是至关重要的熬制汤底环节。白洛颜将事先精心准备好的鸡汤缓缓倒入锅中,而后调至小火,让鸡汤在锅中慢慢炖煮。她一边手持汤勺轻轻搅拌着鸡汤,一边耐心讲解:“这鸡汤,可是这道菜的灵魂所在。需用老母鸡精心慢炖数小时,方能熬出这般浓郁醇厚的鲜味。”随着鸡汤在锅中逐渐翻滚,那的香气也随之弥漫开来,瞬间充斥了整个厨房。

白洛颜适时地加入焯好的白菜心和切好的豆腐块,让它们在鸡汤中继续炖煮片刻,使其充分吸收鸡汤的鲜美。随后,她拿起盐罐和胡椒瓶,小心翼翼地加入适量的盐和胡椒粉进行调味,每一个动作都精准而熟练。最后,她拿起装有淀粉水的小碗,沿着锅边缓缓淋入,并不停搅拌,只见羹汤渐渐变得浓稠起来,一道色香味俱佳的“翡翠白玉羹”就这样完美地呈现在众人眼前。

宫女们和御厨们纷纷围拢上前,眼神中满是惊叹与赞赏。白洛颜微笑着舀起一勺羹汤,递给身旁的一位宫女品尝。宫女略带紧张地接过勺子,轻轻抿了一口,刹那间,她的眼睛瞬间亮了起来,激动地说道:“太子妃,这羹汤实在是鲜美无比!白菜的清甜与豆腐的嫩滑相互交融,再加上这浓郁鲜美的鸡汤,简首堪称人间美味!”其他宫女和御厨们听闻,也纷纷迫不及待地品尝起来,无一不点头称赞,对这道羹汤的美味赞不绝口。

白洛颜看着众人,眼中满是欣慰,随后便开始耐心地指导众人动手操作。宫女们和御厨们纷纷拿起厨具,依照白洛颜的教导,小心翼翼地开始尝试制作。然而,万事开头难,一开始,大家难免有些手忙脚乱。有的宫女因为紧张,将白菜心焯水的时间过长,导致白菜心失去了原本的脆嫩;有的御厨则在调味时,盐的用量不够精准,使得味道稍欠平衡。

白洛颜穿梭在众人之间,一一耐心纠正。她轻轻走到一位宫女身边,温柔地说道:“你瞧,这白菜心捞出的时机若是再提前一点,口感便会更加脆嫩,你下次可以尝试把握一下这个时间。”接着,她又来到一位御厨身旁,认真地说:“盐的用量可再稍微微调一下,如此味道会更加平衡鲜美。”在白洛颜的悉心指导下,众人逐渐找到了感觉,对这道菜的烹饪技巧也掌握得越来越熟练。

第一道菜品教授完毕后,白洛颜稍作休息,便又精神地开始传授第二道菜品——“锦绣八宝饭”。她先详细地向众人讲解了制作八宝饭所需的各类食材,包括颗粒的糯米、色泽红润的红枣、圆润的莲子、香甜可口的桂圆以及晶莹剔透的葡萄干等等。她微笑着说道:“这些食材,每一样都蕴含着美好的寓意。红枣,象征着生活红红火火;莲子,寓意着连生贵子;而糯米,则代表着团圆美满。所以,我们在制作这道菜时,不仅要注重其味道的鲜美,更要用心去体会和传达其中所蕴含的深厚文化内涵。”

讲解完毕,白洛颜便开始示范制作过程。她先将糯米提前浸泡在清水中,待其充分吸收水分后,沥干水分,小心地放入蒸锅中蒸熟。在蒸糯米的这段时间里,她也没有丝毫懈怠,有条不紊地开始处理其他食材。她手法娴熟地将红枣去核,而后切成大小适中的小块;将莲子泡发后,仔细地去除莲心,以免影响口感;又将桂圆剥壳去核,放置一旁备用。

接着,她拿起一个干净的大碗,用勺子舀起一些浑油,均匀地涂抹在碗内。她一边涂抹,一边向众人解释:“在碗内涂抹浑油,不仅能让八宝饭在蒸熟后更容易脱模,还能为其增添一份独特的香气。”涂抹完毕,她便开始在碗底用各种食材摆出精美的图案。只见她时而将红枣摆成如意的形状,寓意吉祥如意;时而又将桂圆和葡萄干搭配成圆形,象征着团圆。每一个图案都饱含着她对生活的美好期许。

不多时,糯米蒸熟的香气弥漫开来。白洛颜将蒸好的糯米取出,趁热加入适量的白糖和浑油,而后用勺子轻轻搅拌均匀。在她的搅拌下,糯米逐渐变得香甜软糯,色泽。随后,她将搅拌好的糯米轻轻放入摆好食材图案的碗中,用勺子压实,确保糯米与食材紧密结合。接着,她又将碗放入蒸锅中,再蒸上片刻,让糯米充分吸收食材的味道。

终于,最后一步完成。白洛颜小心地将碗从蒸锅中取出,轻轻倒扣在盘中,只听“啪”的一声,一道色彩斑斓、香气扑鼻的“锦绣八宝饭”便完美地呈现在众人眼前。那精美的食材图案在饭的表面清晰可见,宛如一幅绚丽多彩的画卷,令人赏心悦目。

宫女和御厨们看着这道美轮美奂的八宝饭,纷纷发出惊叹之声。他们再次在白洛颜的耐心指导下,开始动手制作属于自己的八宝饭。在制作过程中,虽然大家依然遇到了不少困难。有的宫女在摆放食材图案时,总是难以摆出理想中的形状,显得不够美观;有的御厨在搅拌糯米时,未能将白糖和浑油均匀地融入糯米中。但白洛颜始终在一旁鼓励着大家,耐心地给予指导和帮助。在她的悉心教导下,每个人都克服了困难,成功做出了属于自己的八宝饭。看着自己亲手制作的八宝饭,大家的脸上都洋溢着自豪与喜悦的笑容。

在接下来的日子里,白洛颜的厨艺课堂依旧如火如荼地进行着。她又陆续传授了诸如造型精致的“牡丹酥”、口感丰富的“玉珠翡翠丸”等多道特色菜品。对于每一道菜,她都从食材的精心挑选、细致处理,到烹饪过程中的技巧把握、火候掌控,再到菜品所蕴含的文化内涵,进行了全方位、详细的讲解和示范。

在白洛颜的悉心教导下,宫女们和御厨们的厨艺有了显著的提升。他们不再仅仅是机械地学习烹饪技巧,而是真正学会了用心去感受每一种食材的特性,用爱去烹饪每一道菜肴。而白洛颜的这场厨艺传承之旅,也在这看似小小的厨房中,绽放出了绚丽夺目的光彩,为宫廷美食文化注入了全新的活力与生机,让宫廷美食文化在传承与创新的道路上,迈出了坚实而有力的一步。